Material

	- Vidrios de reloj. - Cuchillo de laboratorio. - Espátula con cuchara. - Pinzas. - Nitritotest. - Agua destilada. - Salchichas y embutidos de diferentes marcas.

Procedimiento

	1 En una bandeja se depositan tantos vidrios de reloj como muestras se tengan. 2 Se cortan trozos pequeños de igual peso del material experimental, de tal forma que al depositar las muestras sobre los vidrios de reloj puedan cubrirse completamente con agua destilada. 3 Se cubren todas las muestras con la misma cantidad de agua destilada. 4 Se dejan reposar media hora aproximadamente. 5 Se introducen los indicadores y después de unos segundos apreciaremos un cambio de color. 6 Comparando con la escala de colores del indicador nos permitirá apreciar la cantidad de nitritos que tiene cada muestra. 7 Se rellena la siguiente tabla y se establecen conclusiones.

Sugerencias

Se puede hacer un cuadro con distintas marcas de salchichas y comparar la cantidad de nitritos que tiene cada marca. Lo mismo con otros embutidos.